Gaby Gastronomia - UOL Blog

Quinta Feira 12/04/2007 – Mandioquinha em Julienne e Onion Rings

Fizemos teste de óleos ,tivemos que fritar mandioquinha cortada em Julienne (0,3 x 5,0 cm) em quatro tipos de óleo Girassol,Milho,Soja e Canola para saber a diferenças entre eles (sabor,textura...).Depois fizemos cebola empanada o famoso ONION RINGS, massa feita com farinha e cerveja e temperada com sal e pimenta e escolhemos fritar em óleo de soja.Fizemos depois Crisp de Alho Poró, cortadas em Julienne bem fininha e fritada,é sem graça esse crisp ele não é bom pra comer,mas sim para enfeite de pratos (Não vai ter foto dessa produção porque esqueci de tirar...hehe) Ficou muito bom às duas produções.Comemos muita cebola empanada e mandioquinha frita.

Antes

Depois

(Girassol)

(Canola)

(Milho)

(Soja)

(Cebola Empanada)

Escrito por Gaby Bertolli às 14h54
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Sexta Feira 13/04/2007 – Backed Potato,Tomate Assado e Abóbora Assada

Essa aula fizemos três produções Backed Potato que é batata assada (por mais ou menos 1 a 2 horas ate ficar macia e foi enrolada em papel alumínio) recheada com requeijão e temperada com salsinha picada,pasta de alho,sala e pimenta (a salsinha e o alho fizemos na hora),já Abóbora Assada foi cortadas em cubos de 1 cm x 1 cm misturada com QB(quanto basta) de salsa e alho,depois foi polvilhada com farinha de trigo e misturou tudo depois acrescentamos sal e pimenta e colocamos em uma forma pequena de vidro untada com azeite e salpicamos no final por cima o parmesão e colocamos no forno por mais ou menos 1,5 a 2 horas.Depois por ultimo fizemos o tomate assado,retiramos a parte central do tomate e misturamos com a ricota alho,manjericão,sal.pimenta e deixamos um pouco na geladeira para pegar o sabor, pincelamos o tomate com azeite e colocamos em uma forma pequena e colocamos o recheio dentro do tomate,levamos pro forno mais ou menos 15 a 20 minutos. Depois experimentamos tudo,ficou uma delicia!!!

Antes